На нашем сайте уже добавлено 75 рецептов тортов
Рецепты тортов
рецепты тортов с фотографиями

Лимонный торт

(голосов: 23)
Лимонный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочное масло - 150 г
Мука пшеничная - 300 г
Сахар-песок - 280 г
Яйцо куриное - 7 шт.
Ром светлый - 40 мл
Лимоны - 1 шт.
Апельсины - 2 шт. (в оригинале используются только лимоны, но намного вкуснее с добавлением апельсинов)
Сливки 30-33% - 150 мл
Сахарная пудра с ванилью - 20 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лимонный торт

Холодное масло порезать кубиками.

Лимонный торт

Добавить просеянную муку и сахар, порубить до состояния крошки.

Лимонный торт

Положить в тесто одно яйцо и 2 столовых ложки ледяной воды. Для аромата лучше заменить воду крепким алкоголем — ромом или коньяком. Я использовала ром.

Лимонный торт

Быстро-быстро замесить тесто (вернее просто собрать его в шар) и убрать в холодильник на 30-40 минут, завернув в пищевую пленку.

Лимонный торт

Теперь займемся начинкой. С одного апельсина и одного лимона (если вы используете только лимоны, то с трех лимнов) снимем цедру с помощью мелкой терки. Из всех цитрусовых выжмем сок.

Лимонный торт

В миске смешаем яйца, сахар, цедру, добавим туда цитрусовый сок и перемешиваем до однородного состояния.

Лимонный торт

Холодное тесто раскатываем слоем около 0,5 см так, чтобы получился большой блин (больше размера формы для выпечки) и выстилаем им форму для выпечки. Форму с тестом можно еще разок поставить в холодильник минут на 20.

Лимонный торт

Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, сверху кладем бумагу для выпечки и насыпаем фасоль, горох или шарики для выпечки. Ставим в духовку на 15 минут при 190-200 градусах.

Лимонный торт

Пока тесто печется, лимонную начинку процеживаем и добавляем в нее сливки. Перемешиваем.

Лимонный торт

С испеченного теста снимаем бумагу с бобовыми и наливаем начинку. Удобнее всего сделать это прямо в духовке, чтобы никуда не носить. Осторожно, не обожгитесь! Убавляем температуру до 150 градусов и запекаем 40 минут, чтобы начинка схватилась.

Лимонный торт

Готовый пирог обязательно нужно охладить, затем посыпать сверху сахарной пудрой.

Лимонный торт

Приятного аппетита!


КОММЕНТАРИИ: